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Penne tiepide di farro con zucchine zafferano e feta

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Primi
PREPARAZIONE:

  1. Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta e salatela.
  2. Lavate e tagliate le zucchine, i cipollotti e l’aglio, tagliate anche i fagiolini e teneteli da parte.
  3. In un tegame fate appassire la cipolla insieme all’aglio poi aggiungete le zucchine, fate cuocere per circa 10 minuti. A fine cottura aggiungete anche i fagioli e fate insaporire.
  4. Stemperate lo zafferano in un bicchiere con acqua e un cucchiaio di panna ed aggiungetelo alle verdure.
  5. Mettete le verdure in una ciotola grande e aggiungeteci la feta tagliata a dadini.
  6. Cuocete la pasta al dente scolatela bene e versatela nella ciotola dove avete messo il condimento.
  7.  Aggiungete una spolverata di pepe e menta.

Potete usare anche i fusilli di farro della linea integrale, io l’ho già provata!

Buon appetito.

 

PastaTiepida


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